Raclette Käse aus der Schweiz, mild aus Rohmilch – classique

Schweizer Raclette Käse Classique – Handwerkliche Herstellung aus Rohmilch

Ein gemütlicher Abend mit Freunden oder Familie, knusprige Kartoffeln, frisches Baguette – und dieser cremige, goldene Raclette Käse, der langsam schmilzt und sein unverwechselbares Aroma die Luft erfüllt. Mhmmm… Lecker! Raclette Käse und Schweizer Käse ist aus gutem Grund so beliebt! Eine sehr lange Tradition mit Methoden, die sich absolut bewährt haben.

Raclette ist das ideale Gericht für lange, gesellige Abende. Während draußen die Feuerwerkskörper leuchten, genießen Du und Deine Familie gemeinsam diesen unvergleichlich cremigen Käse!

Warum gerade dieser Käse? Weil Raclette mehr ist als ein Gericht – es ist ein Erlebnis. Eine Möglichkeit, aus gemeinsamen Momenten besonders schöne Erinnerungen zu machen! Ob als romantischer Abend zu Zweit, als gemütliches Familienfest oder als lockere Party mit Freunden – der magische Mittelpunkt Deiner Weihnachts- und Silvesterfeier!

Stell Dir vor: Der Käse schmilzt goldgelb und cremig über dem Raclette-Ofen, während Deine Gäste sich um den Tisch versammeln. Jeder streift sich eine Portion des würzig-milden Käses auf Kartoffeln, Baguette oder saisonales Gemüse – dazu die klassischen Beilagen wie Silberzwiebeln, Cornichons und Preiselbeeren, die für den typisch festlichen Geschmack sorgen.

Die Lichter glitzern, die Kerzen brennen, und die Vorfreude auf ein gemütliches Fest mit Deinen Liebsten liegt in der Luft. Was darf da nicht fehlen? Ein Raclette-Abend, der alle verzaubert! Mit diesem echten Schweizer Raclette-Käse wird Dein Weihnachts- oder Silvesterfest zum unvergesslichen Erlebnis – warm, gesellig und voller Geschmack. Das ist mehr als nur Essen – das ist Tradition, Gemeinschaft und pure Vorfreude auf das neue Jahr!

Die Geschichte hinter Schweizer Raclette Käse

Bevor wir Raclette „Raclette“ nannten gab es bereits den „fromage rôti“ oder „Bratkäse“. Der Bratkäse wurde so von V. Tissot in 1888 schriftlich festgehalten: „Einige Hirten sitzen … um ein Feuer herum und überwachen einen viertelgroßen Käselaib, den sie der Glut des Feuers ausgesetzt haben. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, nimmt einer ein … Messer, schabt eine geschmolzene Scheibe vom Käselaib und streicht ihn auf ein Stück Brot.“

Jedoch kann davon ausgegangen werden, dass dies nicht das erste Ereignis in unserer menschlichen Geschichte war, wo Bauern und Umherziehende Käse erwärmten und mit Brot aßen.

Das Wort Raclette entstammt dem französischen Wort „racler„, was auf Deutsch übersetzt schaben bedeutet. Das macht die Verbindung zum Bratkäse wohl eindeutig! Auch heute wird Raclette gerne als halber Laib erhitzt bis er golden-braun wird und dann cremig, warm und schmelzend vom Laib auf ein frisches Brot geschoben wird. Einfach zum Dahinschmelzen!

Warum der Raclette Käse Classique?

Dieser Raclette Käse ist kein Zufallsprodukt – er ist das Ergebnis jahrhundertealter Schweizer Käsekunst, vereint mit moderner Handwerkskunst.

Rohstoff: Die beste silofreie Schweizer Kuhmilch Wir waren vor Ort! Nur Milch von glücklichen Kühen, die auf Schweizer Weiden grasen und mit hochwertigem Futter vom eigenen Hof und Feld ernährt werden. Kein Silo-Futter, keine Kompromisse – nur pure, natürliche Milchqualität!

Herstellung: Traditionell mit Rohmilch
Aus 100% Schweizer Rohmilch, zweimal täglich frisch von den Bauern in die Käserei gebracht. Keine Pasteurisierung, keine Zusatzstoffe – nur echte, unverfälschte Milch, die zu einem vollmundigen, würzig-milden Raclette-Käse gereift wird.

Einzigartige Milchqualität: Emmentaler Region (686–1107 m ü. M.)
Die höhenbedingte, nährstoffreiche Milch aus den Schweizer Alpen verleiht diesem Raclette-Käse sein besonderes Aroma – frisch, leicht nussig und mit einer harmonischen Säure, die jeden Bissen zum Genuss macht.

Die Vorteile vom Raclette Käse Classique

Perfekter Schmelz – cremig, nicht zu fest, nicht zu flüssig

• Dieser Käse schmilzt goldgelb, gleichmäßig und aromatisch – genau so, wie Raclette sein soll! Kein wässriger Teig, kein zäher Käse – nur pure Schmelzkunst!
• Reifezeit: 2–3 Monate
• Herkunft: Aus dem Emmental auf über 686-1107m über dem Meer, wo seit Generationen handwerklich gekonnt Käse produziert wird
• Laibgröße halb: 3,25 kg – genug für ein Festmahl mit rund +/- 16 Personen (ca. 200-300 g pro Person).

100% Natürlich – ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder künstliche Aromen

Hergestellt nach altbewährtem Schweizer Rezept – nur Rohmilch, Lab, Salz und Zeit. Keine Kompromisse bei der Qualität!

Nachhaltigkeit & Tierwohl: Nur glückliche Kühe geben gute Milch!

• Die Kühe haben täglich Auslauf – im Sommer auf der Weide, im Winter haben sie die Wahl zwischen Wiese oder Stall mit frischer Luft.
• Keine Massentierhaltung, kein Stress – nur artgerechte Haltung für beste Milchqualität. Viele kleine Bauern werden unterstützt!
• Futter aus eigenem Anbau – die Bauern bauen einen Großteil des Futters selbst an und schonen so die Umwelt.

Vielseitiger Genuss – klassisch oder kreativ!

Weihnachtlich-kreativ kombiniert:

• Gerösteten Maronen für eine herzhafte Note
• Karamellisierten Zwiebeln für eine süßliche Tiefe
• Getrockneten Cranberries für eine fruchtige Frische
• Frischem Thymian oder Rosmarin für ein aromatisches Highlight

 Perfekt für kleine und große Feste

• Familienabend: Gemütlich, unkompliziert, lecker!
• Party mit Freunden: Gesellig, interaktiv, ein Highlight!
• Weihnachtsfeier: Festlich, aromatisch, ein Gesprächsthema!

Perfekte Menge – in Scheiben, am Stück oder der lieber ein ganzer Laib? Mach’s so wie Du’s brauchst.

Ein einziger Raclette Käse Laib reicht für ein großes Fest – praktisch, platzsparend und immer genug für Nachschub!

Raclette-Anleitung:

Vorbereitung:

• Kartoffeln (festkochend) vorkochen
• Baguette in Stücke brechen oder in dünne Scheiben schneiden.
• Beilagen vorbereiten (wenn gewünscht): Silberzwiebeln, Cornichons,
• Unser Geheimtipp: Schwarze Nüsse in hauchdünnen Scheiben zum Raclette Käse !

Der magische Moment: Käse schmelzen!

• Den Raclette-Ofen vorheizen, lieber nicht zu heiß und lieber etwas Geduld mitbringen, damit der Käse nicht zu schnell erhitzt und davonläuft
• Den Käse in dicke Scheiben schneiden (oder direkt am Laib schmelzen und frisch abstreifen).

Servieren & Genießen!

• Jeder streift sich frischen, geschmolzenen Käse auf seine Lieblingszutaten.
• Wein- oder Teepaarung: Ein leichter Schweizer Weißwein (z. B. Fendant) oder ein kräftiger Tee (z. B. Schwarztee mit Zitrone) rundet den Abend ab.