Hier dreht sich alles um Käse – mit Leidenschaft, Wissen und Geschmack. Unser Käse-Blog ist Deine Anlaufstelle für Informationen, Inspiration und Neuigkeiten rund um das Thema Käse.
Ob du mehr über die traditionelle Käseherstellung, regionale Käsesorten, die richtige Lagerung und Reifung oder die neuesten Entdeckungen von unseren Marktständen erfahren möchtest – hier wirst du fündig.
Hintergrundwissen zur Käseherstellung – Von Rohmilch bis Rinde: So entsteht Qualität.
Portraits besonderer Käsesorten – Klassiker und Geheimtipps im Fokus.
News & Marktgeschichten – Aktuelles von unseren Ständen, neue Produkte, saisonale Empfehlungen.
Einblicke ins Unternehmen – Wer steckt hinter Ma Sélection? Unsere Werte, unser Handwerk.
Antworten auf häufige Fragen – Darf man Käserinde mitessen? Wie lagert man Käse richtig? Wir klären auf.
Ob Einsteiger oder echter Käsekenner – unser Blog lädt zum Stöbern, Lernen und Mitgenießen ein!
Kühe.... Dicke, wiederkäuende Methan-Fabriken? Schuld an der Klimakrise? Das ist die Geschichte, die uns oft erzählt wird – in Medien, in Dokus, in Diskussionen am Küchentisch. Aber wie so oft im echten Leben ist die Wahrheit nicht ganz so einfach. Denn: Die Kuh ist...
https://youtu.be/5_eMmOrDvr8?is=JO6NwzFaevhlZxpK Schweizer Käse ist aus gutem Grund so beliebt! Lange Traditionen mit Methoden, die sich bewährt haben. Aber so richtig genial wird es erst, wenn es den Bauern und Kühen gut geht und die Käser die Freiheit haben, sich...
Unser Besuch bei TOSI - ein besonders guter Gorgonzola DOP Gorgonzola Dolce, Gorgonzola Piccante, Stilton, Roquefort – Blauschimmelkäse kurz erklärt: Gorgonzola ist nicht gleich Gorgonzola, Blauschimmelkäse ist nicht gleich Blauschimmelkäse. Milchart, Form, Festigkeit...
Köln, Oktober 2025 – Die Anuga Dairy (Halle für Milch-, Molke- und Käseprodukte) war erneut ein Hotspot der Food & Beverage Branche. Wir waren vor Ort, haben neue Produkte probiert, alte Bekannte wiedergetroffen und kreative Impulse mit nach Hause genommen. Hier...
Am 07. September 2025 ist es soweit: Es geht in den Bregenzer Wald für die Inthronisierung in die Käse-Gilde. Unser Anlass? Unsere Leidenschaft für Käsetradition natürlich! Wer ist die Guilde Internationale des Fromagers Saint Uguzon? Die Guilde Saint Uguzon teilt...
Limburg Event am Sonntag, den 24. August, ist es endlich so weit: Von 10 bis 16 Uhr verwandelt sich der Marktplatz in Limburg in ein echtes Genussparadies! Du liebst warmes Essen, regionale Spezialitäten und gemütliches Beisammensein? Dann...
Mit großer Freude präsentieren wir euch unsere brandneue Webseite und Käse-Onlineshop! Moderner, übersichtlicher und mit vielen spannenden Inhalten rund um unsere Käseliebe – hier erfahrt ihr alles über unsere Produkte, unsere...
Du hast Dir gerade ein schönes Stück Käse gekauft und hast nun einige Fragen? Wann ist Käse noch gut? Schimmel auf der Schneidefläche? Wie Käse lagern ? Dein Käse schwitzt? Wie man Käse richtig pflegt - Infos dazu findest Du hier. Käse ist ein Naturprodukt. Er lebt,...
Käse online kaufen – worauf Du achten solltestMit persönlicher Beratung & individuell abgestimmter Käseplatte Immer mehr Menschen entdecken den Genuss von handwerklich hergestelltem Käse – nicht nur auf dem Wochenmarkt, sondern auch bequem von zuhause aus. Doch...
Birgit & Hannah Haupt,
Geschäftsführer und Käseenthusiasten
Kommt mit auf unsere Reisen in die kulinarische Welt der Käse!
Wir nehmen Euch mit, zeigen Euch die Kuh, die Euren Raclette herstellt & die Bauer, die hinter unseren Produkten stehen. Weil es um mehr geht als nur um den leckeren Käse!
Schau Dir auch unsere Videos an:
Hör‘ von der Lieblingskuh unserer Schweizer Milchbauern
Vom Käse, der in einer Militärsfestung gebunkert wird
Greyerzer, eine heiße Angelegenheit!
