Petit Basque – P’tit Basque – mild nussiger Schafskäse

Der Petit Basque ist ein kleiner aber feiner Käselaib aus den Pyrenäen. Seine geschmeidige, zartschmelzende Textur und nussigen Aromen machen in zu einem Genuss, der immer wieder Freude bereitet!

Der perfekte Schafkäse für Menschen, die sich an den Genuss von Schafsmilch herantasten möchten. Aber auch schon begeisterte Schafskäse-Esser finden hier einen getreuen Genuss! Einige unserer Kunden kaufen diesen Käse bei jedem Besuch bei uns, weil man von ihm einfach nicht genug bekommt. Er ist außerdem laktosefrei und eignet sich bestens für Schwangere und Menschen mit Laktoseintoleranz.

Die Geschichte des Petit Basque

Seit über 60 Jahren hält die Käserei Istara die Hirten-Tradition am Leben, insbesondere die Herstellung des wundervollen Petit Basque. Ein echter traditionstreuer Schafsmilchkäse! Dies benötigt ein einzigartiges Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Seine typisch leicht rötliche Rinde weist das Muster eines Weidenkörbchens vor, charakteristische geriffelte wiederkehrende Streifen.

Der Petit Basque in einem der schönsten Käseanbaugebiete Frankreichs hergestellt: dem Baskenland. Der Ein oder Andere mag seinen ersten Einblick in den Charakter eines „typischen“ Basken im bekannten Heft „Asterix in Spanien“ gehabt haben. Trotz des lustigen Tons des Comics, steckt so manche Wahrheit mit darin.

Das Baskenland

Das Baskenland ist eine Kultur- und Landschaftsregion in den Pyrenäen, die sich über Spanien und Frankreich erstreckt. Die Pyrenäen und das Baskenland waren schon lange Gebiete, die politisch durch Turbulenzen gingen und dessen Zugehörigkeit zu Spanien und Frankreich umstritten war. Vielleicht gerade deswegen ist es umso genialer, dass die Menschen vor Ort und deren Kultur trotz allem ihre Eigenheiten bewahrten.

Der Stereotyp des Basken besagt er sei stolz, stur und eigen – beharrlich wenn er ein Ziel hat. Dieses Bild wird dem Selbstverständnis kultureller Eigenständigkeit geschuldet, für die die Basken lange Zeit kämpften. Das Baskenland wollte einen unabhängigen baskischen Nationalstaat, eine eigene Kultur und eigene nationale Identität.

Dadurch entstanden auch in der Geschmackswelt eigensinnige, ja fast ikonische, Kreationen, die für das Baskenland sprechen. Da darf man natürlich auch stolz drauf sein!

Bekannte Käse aus den Pyrenäen:

• Ossau Iraty
• Petit Basque